Espaguetis al Pesto Casero

Ingredientes (para cuatro personas)

Para la pasta:

-       400 gr fideos de espagueti.

-       Una hoja de laurel.

-       2 u. cuchara pequeña de sal.

-      2 l. de agua.

Para la salsa al Pesto:

-        25 g. de hojas de albahaca fresca.     

-       2 u. dientes de ajo medianos.

-       ¼ taza de aceite de oliva.

-       1u. puñado de piñones.

-       ¼ taza de queso Parmesano.

-       Sal al gusto.

Preparación de la salsa al pesto

Limpiar las hojas de albahaca, secarlas y triturarlas con mortero. Añadir los dientes de ajo y los piñones con una pizca de sal. Triturar de nuevo la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir poco a poco el aceite de oliva, removiendo hasta conseguir una pasta espesa. Agregar queso parmesano rallado y remover.

Reservar la salsa al pesto.

Preparación de los espaguetis

Hervir la pasta en agua a 100º durante 8 a 10 minutos. Escurrirla y mantenerla caliente.

Preparación del plato

Mezclar en un recipiente la pasta y la salsa y servir caliente.

Tiempo de preparación

15 minutos.

Albert i Antoni.