Recientemente hemos iniciado un nuevo proyecto en el SRC llamado "Cuinetes".
Este proyecto consiste en que un grupo de usuarios y educadores del SRC nos reunimos con voluntarios de la Fundació Barcelona Actua en el espacio de cocina del Centro Cívico Urgell para cocinar menús que después son distribuidos a colectivos en riesgo social en la cena solidaria que organiza cada jueves en el Raval Barcelona Actua.
Los alimentos que utilizamos nos los proporciona Supermercados Consum, siendo algunos usuarios del SRC y voluntarios de Barcelona Actua los encargados también de realizar semanalmente la recogida de estos alimentos.
Hemos decidido publicar en este blog las recetas de lo que se cocina cada semana.
Y ahí va la primera!!! Esta semana (martes 10 de Abril) hemos cocinado:
ARROZ CON CALÇOTS Y VERDURAS
Ingredientes:
- 2kg de arroz
- Calçots
- Zanahorias
- Ajo
- Laurel
- Cebolleta
- Apio
- Atún
- Tomate frito
- Champiñones
- Sal
- Azúcar
- Aceite
- Tomate natural
- Perejil
Preparación:
Poner el agua a hervir con aceite
sal y una hoja de laurel. Una vez en ebullición echamos el arroz a hervir.
Una vez hervido se escurre el
arroz y se enfría para que no se amacere.
Ponemos otra sartén con aceite de
oliva virgen a calentar. Una vez está caliente el aceite le echamos cuatro
dientes de ajo cortados finos.
A continuación, cuando el ajo se empieza
a dorar le echamos la cebolleta cortada fina.
Cuando se empieza a poner más
blanda le ponemos las zanahorias a rodajas. Luego cortamos el apio finito y lo
ponemos en la sartén.
Luego echamos todos los calçots,
cortados también a rodajas.
Cogemos los champiñones, los cortamos
laminados y cuando los ponemos en la sartén le echamos perejil y sal a todo,
bien removido. Cuando la verdura está cocida le echamos el tomate natural
rayado y dos botes de tomate triturado, le ponemos azúcar para quitarle el
amargor del tomate y sal.
Por último, mezclamos el arroz
con las verduras. Al haber lavado el arroz hay que volver a echarle sal.
